改良雞腿煲

改良雞腿煲（可做雞爪、大蝦煲）

用料  

改良雞腿煲的做法  

1. 雞腿肉去骨，雞皮朝下直接開煎，把雞皮裏的油脂都給逼出來！

2. 雞肉盛出來，根據鍋裏油的情況，少的話再加點，下蒜頭，小火翻炒至表面金黃，撈出待用。

3. 下蔥段、薑片、八角、桂皮、香葉、幹辣椒，翻炒出香味。

4. 煎好的雞腿肉，切成入口大小，下鍋和香料翻炒，
   倒入生抽、蠔油、老抽，倒入開水沒過所有食材，蓋上鍋蓋，小火燉煮20分鐘。

5. 燉煮期間可以準備其他想吃的配菜或處理過的肉類：
   1、配菜：香菇、金針菇、土豆、芹菜、千張等喜歡的；
   2、肉類：去骨煮熟的雞爪、去頭去蝦線的大蝦，這樣就是雞爪煲或蝦煲啦~

6. 加入配菜、炸過的蒜頭，再燉煮10-15分鐘，起鍋可以再撒一把紅綠辣椒圈和香菜，完美~