萵筍葉炒雞蛋幹

給你扔掉的萵筍葉原來營養價值那麼高，萵筍葉子具有消除疲勞、改善食慾、促進胃腸道蠕動、補充維生素、保護人體神經系統、增強飽腹感、加速體內有害物質代謝等功效。萵筍葉中還含有大量的鈣，如果棄之不食非常可惜。

用料  

萵筍葉炒雞蛋乾的做法  

1. 準備好食材。

2. 把萵筍葉清洗乾淨，鍋中加適量水煮開，加少許鹽和食用油，把萵筍葉放入焯水1分鐘左右（具體看你喜歡的口感）撈出。

3. 萵筍葉用清水過濾一下後擰乾水分。

4. 萵筍葉和雞蛋幹切成碎末待用。

5. 鍋燒熱倒入橄欖油燒7分熱，把萵筍葉倒入翻炒出香味，然後倒入雞蛋幹一起翻炒均勻，加少許開水和白糖，加人醬油和雞精拌炒均勻即可。

6. 裝盤上桌。

7. 鮮香味美，非常好吃又下飯。

小貼士

雞蛋幹也可以換成豆腐乾，萵筍葉焯水是因爲萵筍葉中含有大量的草酸,直接食用會有苦澀的味道,焯水後不但可以改善口感,使草酸分解,還可以去除萵筍葉中部分有害物質。
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