20分鐘吃上爆香辣炒雞塊

95後小情侶上班真的太累啦，想吃經濟划算又健康快捷的家常菜怎麼辦？爲愛吃雞肉的她做的第4道快手菜！

用料  

20分鐘吃上爆香辣炒雞塊的做法  

1. 500g左右雞肉切成約摸兩節食指寬，當然也可以切成丁狀（跟一節拇指差不多大），看咱們的時間哈。
   
   平鋪一層淺淺的澱粉，加水輕輕揉搓，可以迅速把血水洗出。
   
   濾幹後加入1勺蔥姜料酒、3勺生抽、3塊拇指大薑片切的絲，喜歡重口些的還可加3勺老乾媽。
   
   攪拌均勻靜置一邊。

2. 將小米椒、蒜、蔥、剩下的薑切片或絲備用。

3. 將醃製的雞肉裏的姜挑走；
   熱鍋鍋內倒油，要能淺沾滿整鍋面；
   倒入雞肉，大火迅速翻炒，待雞肉普遍變色後出鍋備用。

4. 同樣，熱鍋熱油，爆香蔥薑蒜辣椒。

5. 翻炒配料3-5遍後下雞肉，繼續大火爆炒。

6. 待翻炒3-5分鐘後轉中火，防糊鍋，加入鹽、雞精、少許老抽，翻炒。
   
   喜歡幹一點的此處就保持翻炒將調料炒勻即可出鍋；
   
   喜歡潤一點的可以倒入比雞肉矮1/3的飲用水，翻炒將調料炒勻後繼續中火收汁。

7. 出鍋，盛盤，我做的是潤一點的，湯汁真的太好吃還可以用來拌飯！
   
   整一套，速度快的話，包括洗菜切菜也不超過30分鐘，太適合上班族等希望便捷又希望能吃到家常菜的朋友啦！

小貼士

澱粉洗雞肉塊和骨頭，不僅有助於血水的快速洗出，還有助於翻炒後的湯汁濃稠哦～