西紅柿燴蝦滑（或蝦仁）

嗯，偶然的創意，“不小心”成就了一道營養可口的美味。因爲冰箱被我塞太多東西了，塞到製冷功能不正常，於是爲了逐步清空冰箱，也爲了解決我“只囤不吃的毛病”，必須一個個解決這些囤貨。然而又不在家吃火鍋，蝦滑燒湯又略腥，實在不知道蝦滑還能怎麼解決，創意來自於我做紅燒蝦🦐的時候喜歡在裏面加幾個小番茄，酸酸甜甜口感很好還去腥提鮮，於是想起來這樣“創意”一下了，10分鐘搞定，沒想到意外的好吃，又勾起了我想繼續囤東西的慾望………🌚

用料  

西紅柿燴蝦滑（或蝦仁）的做法  

1. 材料：蝦滑（或蝦仁🍤）一包，西紅柿🍅2個，薑末、香油、鹽適量。蝦滑（或蝦仁🍤）提前從冷凍室拿出自然解凍幾個小時至完全化冰，可以像我一樣頭天晚上睡前拿到冰箱冷藏室化凍，第二天中午用。

2. 西紅柿開水燙水去皮。

3. 切丁或小塊，蝦滑用刀🔪劃成小塊。

4. 開小火🔥，少許香油（一點點兒就好了），下薑末微微炒一下。

5. 下西紅柿丁，開中小火🔥，⚠️用勺子🥄或鏟子不斷攪拌均勻，防止鍋底糊掉。

6. 攪拌了3-5分鐘左右，西紅柿就基本化成濃湯了。

7. 下蝦滑

8. 用勺子🥄或鏟子繼續攪拌均勻。2分鐘左右，蝦滑由生的青色變成熟的淡粉紅色，用勺子按壓感覺很有彈性，就是熟了。關火🔥撒少許鹽，拌均勻即可。

9. 裝盤啦，是不是很有食慾呢！

10. 甜甜的略帶點兒酸味，哪家的小寶寶👶會拒絕媽媽👩的好手藝呢？！媽媽再也不用擔心寶寶不愛吃飯啦！嗯，咱也還是個“大寶寶”……

11. 燴蝦仁的🍤的話，蝦仁易熟，下蝦仁後攪拌30秒—1分鐘左右就夠了。時間久了蝦仁會燴的口感太老了。

小貼士

基本沒有什麼注意事項了。蝦滑也可以換成蝦仁🍤或者大蝦，給寶寶和老人家吃，最好用蝦滑或蝦仁🍤，免得再剝殼或者被蝦頭刺到嘴。⚠️最好用不粘鍋或砂鍋，開中小火煮，過程中不斷攪拌，防止西紅柿糊底。⚠️我全程沒有加一滴水，燴熟後是甜絲絲微酸的口感，我喜歡濃濃的西紅柿🍅裹滿蝦滑（或蝦仁🍤）的那種口感，如果你喜歡湯多一點的感覺，可以加點兒開水。如果你喜歡酸甜味濃點兒的，可以選用略生澀的番茄，或者加點兒糖和醋。但是我做飯都不喜歡加糖。