Eat Fit 輕食 - 蒸西蘭花
之前分享過花椰菜這個減肥好朋友,我覺得西蘭花也是我的好朋友,滿滿的飽腹感但低卡路里,而且做的好的話,清脆香甜,比較不會像吃草的感覺。但好多人做西蘭花的時候最煩惱的是,要不是做的過熟就是做的太硬。
其實煮蔬菜估計大家都有這個煩惱,因爲容易熟,一旦沒控制好時間,不是過熟就是過生,時間要怎麼控制的好呢?給大家一個tips,要記住,你關火後其實食材仍然保持高溫的狀態,這也就是說它還在“煮”,蔬菜又是一種比較容易熟的食材,因此我的一個心得是,當你覺得它9分熟了就可以關火,當上盤後就基本十分熟了,反正蔬菜不全熟吃了也不會壞肚子,多觀察每次煮的時間和食材熟的程度自己慢慢領會吧。
至於西蘭花,這裏就給大家分享一個又健康又方便的西蘭花做法 - 清蒸!
沒錯,是清蒸!這個方法其實是西人教我的,只是我這個徒弟已經超越了師傅太多了,主要原因是西人總是在multi-tasking,容易分心的他,當然會容易錯過了煮的時間,我之前實驗了好幾次都過熟,終於我現在能做出清脆香甜的西蘭花。
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用料
西蘭花 | |
鹽 | |
黑胡椒 | |
黃油 |
Eat Fit 輕食 - 蒸西蘭花的做法
西蘭花洗乾淨切大塊
燒開水,水開後,放進西蘭花去蒸,記住,蒸的時間是3分鐘,不多也不少
3分鐘後出鍋,我試過最多讓西蘭花放在鍋裏繼續燜大概15秒,西蘭花還是脆脆的
我是用這樣的蒸籠去蒸,如果放在盤子上蒸,我建議先將盤子放進鍋裏一起跟熱水燒開,這樣盤子就是熱的,如果你冷盤跟西蘭花一起進鍋,我建議加30秒。
放一點黃油、撒上鹽和黑胡椒即可
這樣做法的西蘭花,再配上美味的三文魚,這樣的晚餐又健康又美味!
小貼士
之前分享一些輕食的食譜,有讀者問我“喂,減肥啊,還吃芝士”,我就說“喂,我食譜裏就放那麼一點點,沒問題的”,要記住,減肥讓自己吃太難吃的東西,我很擔心你減肥成功後復胖的機會很高,原因是你會在吃完難吃的東西后很想去吃那些不健康的食物,如果能在健康的食材和做法下略加一點點能提味的調料,絕對不影響你減肥的效果,而且,會減低你之後想暴飲暴食的慾望,甚至在你不需要減肥的時候,仍然想繼續吃這樣健康的菜,這就是我推出這一系列的輕食食譜的理念。
再告訴大家一個殘忍的事實,很多減肥的人有便祕的問題就是因爲油吃過少,適量的油是可以幫助大腸蠕動,所以,不要再過於糾結那麼一點點的油了。信不信由你,反正我作爲成功減掉9公斤的過來人告訴你,在我不需要斷食的時間,我沒有讓自己完全斷掉適量的油分,而且沒有復胖也沒有便祕的煩惱。
最後,如果大家真的不想放黃油,也可放少許香油,除了鹽,大家也可以隨着自己喜好撒一點香草或者辣椒粉。
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