肉末茄子（茄子不吸油版）

肉末茄子是道非常簡單下飯的菜。但是茄子很吸油，查了百度後，才知道解決辦法，一起來看看吧😄

用料  

肉末茄子（茄子不吸油版）的做法  

1. 準備食材: 茄子和肉末。肉末我是買的，自己剁的話會更好吃😚

2. 肉末加少許醬油，五香粉，鹽，簡單醃製一下，去腥也更入味。

3. 茄子切成食指長的長條後，撒鹽😎

4. 撒鹽後靜置三分鐘後，水分就會自己跑出來。再用手擠一擠，大量的水分就會出來。這樣處理後的茄子不吸油，更省油，也更清爽好吃😏

5. 中小火🔥炒肉末，隨便炒一炒就行了，很簡單。炒好後盛出備用。再大火🔥炒茄子，迅速把茄子炒熟後，再放肉末一起炒。最後加少許蠔油，味精就可以出鍋了。

6. 鐺鐺鐺！超級下飯的茄子肉末！😍

小貼士

茄子不撒鹽擠水的話，真的很吸油，因爲它本身很蓬鬆水分很多，像海綿一樣