橙子味十足的蛋糕

孩子們喜歡吃蛋糕，兒子生日了，免不了要做個，這個橙子味的蛋糕借鑑了女兒在澳洲學習的配方，烤的滿室飄香！稍有基礎的，操作起來還是很容易的，與戚風蛋糕差不多，總之不難！

用料  

橙子味十足的蛋糕的做法  

1. 所有配料秤量好，把橙子皮刨成細絲碎約5-10克

2. 乾淨的盆裏打入分好的3個蛋黃，蛋白放入打蛋盆中帶用；3個蛋黃打散，加入橙子汁82ml，橄欖油49ml，細砂糖20克，過篩的低粉105克，鹽0.5克，劃十字攪拌均勻。

3. 蛋白分3次加入細砂糖打發至乾性發泡，打發好的蛋白細膩有光澤，就像白鍛子一樣有沒有！

4. 打發好的蛋白先分出三分之一加入到拌勻的蛋黃液中，像炒菜樣從底部翻炒翻拌，不可畫圈哦，以免消泡，再分2次加入剩下的蛋白霜，最後加入橙皮碎，快速翻拌均勻，倒入8寸的蛋糕模具中，抹平。

5. 約10公分高度落下震出大氣泡，入爐！烤箱提前預熱150度！

6. 烤箱140度30分鐘轉125度30分鐘，我一般以竹籤插入沒有細屑帶出來就是烤熟了！各家烤箱溫度自己定啊！因爲每家烤箱脾氣只有自己知道！

7. 烤箱取出震出裏面空氣立馬倒扣放涼！

8. 徒手脫模

9. 濃濃的橙香，口中還能品到細細的橙皮絲，好吃！

小貼士

大家一定烤熟啊！不然裏面溼溼的哦！蛋黃液要拌順滑，不要有顆粒！放涼後會吃着橙子皮微苦，不喜歡的小夥伴可以不放。