星球提拉米蘇：夏天帶你去到涼爽的快樂星球～

夏天到了，除了清爽的快樂水和冰淇淋，也別忘記甜甜的蛋糕呀～

這是夏天一定要吃的一款！提拉米蘇～ 香醇的奶味和清涼的口感，在空調房裏享受下午茶最棒了。

很多朋友希望我出個她們能看懂的菜譜，這次我寫的比較詳細，簡單，希望能幫助到你們。

步驟有點多，但不復雜，請仔細閱讀，有任何疑問請評論裏留言。

用料  

星球提拉米蘇：夏天帶你去到涼爽的快樂星球～的做法  

1. 1. 2個雞蛋分離蛋清和蛋黃，蛋清放在一個無水無油的盆裏。

2. 2. 加入30克白砂糖，用電動打蛋器打發至如圖狀態，有小尖勾。

3. 3. 蛋黃里加入10克白砂糖，剛剛的打蛋器不用洗，直接打發。

4. 4. 打發至蛋黃顏色變淡，體積膨脹至兩倍大就可以了。

5. 5. 把打發好的蛋白拌進蛋黃糊裏，輕輕拌勻。

6. 6. 混勻就可以，不要過度攪拌。

7. 7. 篩入60克低筋麪粉。
   
   注：配方表裏的是60克低筋麪粉，我用的是55克低筋麪粉和5克可可粉。

8. 8. 繼續拌勻，動作一定要輕。

9. 9. 攪拌至麪糊細膩且無顆粒的狀態就可以了。

10. 10. 裝入裱花袋。

11. 11. 擠長條狀。

12. 12. 烤箱上下火170度20分鐘，手指餅乾完成。

13. 13. 然後來做慕斯部分，首先吉利丁片冷水/冰水泡軟。 注：一定要放在冷水/冰水，而且是可以喝的水。

14. 14. 50克白砂糖和60克清水放進鍋裏，中火加熱至沸騰，關火。

15. 15. 製作提拉米蘇慕斯需要用到3個蛋黃，蛋清可以拿去做別的。

16. 16. 用電動打蛋器攪打至體積兩倍大。

17. 17. 一邊攪打，一邊加入剛剛燒好的糖水，一點一點加，不要把蛋黃燙熟了。

18. 18. 吉利丁片泡軟之後，把它放在一個乾淨的碗裏，隔熱水融化。

19. 19. 融化成液體就可以了。

20. 20. 倒進剛剛打發好的蛋黃液裏。

21. 21. 打蛋器不用洗，直接打發250克馬斯卡彭芝士。

22. 22. 先打發至順滑狀態。

23. 23. 加入蛋黃糊。

24. 24. 繼續攪打融合在一起。

25. 25. 120克淡奶油，不加糖，直接打發至6成，有點像酸奶的狀態。

26. 26. 奶油加進芝士糊裏。

27. 27. 混合均勻，慕斯就完成了。

28. 28. 剛剛烤好的手指餅乾，切成合適的大小。

29. 29. 沾一點速溶咖啡。

30. 30. 擠一層慕斯糊，鋪一層手指餅乾。

31. 31. 冰箱冷藏4小時以上。

32. 32. 然後，做鋪在表面的果凍層，跟之前的步驟一樣，吉利丁片放進冰水變軟。

33. 33. 加熱有顏色的飲料，把泡軟的吉利丁片放進去，攪拌至吉利丁片融化，放進冰箱裏冷藏1小時。

34. 34. 果凍完成後，鋪在冷藏好的提拉米蘇上，插上星星，藍色快樂星球完成！

35. 35. 也可以什麼都不加，撒一層可可粉結束，普通版完成～

36. 36. 也可以是綠色小浣熊星球～

小貼士

1. 步驟稍多，請仔細閱讀，我寫的很詳細；
2. 吉利丁片記得一定用冷水或者冰水且是可以喝的水泡軟；
3. 馬斯卡彭芝士，淡奶油提前12h放進冰箱冷藏；
4. 期待看見大家的作品～