生酮低碳奶油蛋糕

這是第一次給自己做的奶油生日蛋糕🍰，低碳很久了，但是又想給自己來個有儀式感的蛋糕，就從網上參考並自己改良了一下配方，既不會太過鬆軟也不會太硬實，做蛋糕坯子很不錯哦！大家可以嘗試一下，希望大家能喜歡！

用料  

生酮低碳奶油蛋糕的做法  

1. 先將蛋清和蛋黃分離，分別裝在兩個乾淨無水的容器內

2. 將椰子油和水混合在一起，再加入杏仁粉、椰子粉、淡奶油和步驟1分離的蛋黃攪拌均勻，做成蛋黃糊

3. 打發步驟1分離出來的蛋清，擠幾滴檸檬汁可以去腥，將代糖分三次加入到蛋清中，最後一次加代糖的時候可以把洋車前子殼粉加進去一起打發，打發至中性偏幹，洋車前子殼粉也可以不放。（這裏一定要注意打發蛋清的容器不要有水哦！）

4. 烤箱160°預熱10分鐘

5. 將打發好的蛋清分三次加入到蛋黃糊中，注意攪拌方式，用硅膠鏟翻拌均勻（不能畫圈攪拌，會消泡），倒入模具中，震幾下，把大氣泡震出來，送入烤箱

6. 烤箱調整至150°烤50分鐘

7. 加適量代糖打發適量淡奶油，將打發好的奶油和晾涼的蛋糕，放在冰箱冷藏一會兒，再拿出來將奶油塗抹在蛋糕表面，發揮自己的想象表面進行點綴

小貼士

1.我給出的配料表只是是做蛋糕的配料哦！表面塗的奶油是根據自己喜歡的量另行打發的哦！
2.我用的是6寸的蛋糕模具
3.如果想吃蓬鬆口感的趁熱吃可能更好，因爲我是做生日蛋糕了，想在表面塗奶油，我就放涼了之後，把蛋糕和打發好的奶油在冰箱裏面又冷藏了一會，再拿出來在蛋糕表面塗抹奶油，用藍莓點綴做的奶油蛋糕，蛋糕涼着吃口感較爲細膩紮實讓人很滿足