無油低卡低糖蛋白蛋糕

純屬是爲了滿足咳嗽中的熊孩子愛吃蛋糕的心願，以及幫減肥中的自己解饞

用料  

無油低卡低糖蛋白蛋糕的做法  

1. 我用的是初生土雞蛋，所以蛋很小，如果是普通中等大小的雞蛋，兩個就可以！先是蛋黃和蛋白分離，蛋黃放一邊，隨後大家自行處理就好！蛋白加幾滴白醋（檸檬汁最好），然後白砂糖分三次放入打發！打發蛋白的器具需要無油無水！

2. 打發到硬性發泡，蛋白顏色如奶油，打發器提起有掛鉤，並且盛雞蛋的器皿翻轉而蛋白不往下掉就好；

3. 麪粉和玉米澱粉過篩分三次放入，沿着器皿邊邊開始翻攪直至麪粉和蛋白混合均勻沒有顆粒！

4. 紙杯根據個人喜好放上葡萄乾或者紅棗幹、蔓越莓幹、果仁等，把混合好麪粉的蛋漿到入紙杯，輕輕把裝有蛋漿的紙杯往桌面顛幾下排氣，然後冷水上鍋開蒸！水開後再蒸約2分鐘即可！怕蒸不熟可以用牙籤戳蛋糕中部，沒有掛粉即可！

5. 出爐！

6. 因爲很久沒做，這次粉放得有點多了，吃起來有點幹，60克的蛋白，麪粉和玉米澱粉比例是3:1，根據以往經驗，麪粉+玉米澱粉大概35克就好！主要不喜歡外面的蛋糕高糖高油粉，減肥的人，也不想額外增加攝入，如果想要香一點，可以根據個人喜好加上奶粉過牛奶！