巧克力淋面 白巧克力淋面

巧克力淋面做法（半淋面）
純可可脂白巧克力100克 淡奶油50克 吉利丁片2克
做法：
1.吉利丁片剪小片泡冰水
2.巧克力和奶油混合放在溫水上融化
3.吉利丁片瀝乾水分，放入巧克力液融化拌均勻
4.加惠爾通色素數滴拌均勻
5.裝入裱花袋剪小口
6.巧克力液放置冷卻，手感摸上去有點涼涼的感覺，可以拿其他工具先滴落試一下，要緩慢滴落狀態。如果滴落不下來說明巧克力溫度過低了。如果滴落過快，是巧克力溫度太高，稍待冷卻下即可
7.沿着蛋糕邊緣擠巧克力液
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用料  

巧克力淋面 白巧克力淋面的做法  

1. 吉利丁片剪小片放冰水裏泡軟

2. 巧克力和奶油倒一起

3. 放溫水上融化（勿用開水，約60-70度水溫）

4. 吉利丁片瀝乾水分

5. 吉利丁片加入巧克力液體攪拌均勻

6. 加入惠爾通色素攪拌均勻

7. 倒入裱花袋剪小口

8. 待巧克力液融化後，手感涼涼的，沿蛋糕邊緣擠巧克力液（抹好奶油麪後放冰箱冷藏後再淋面效果更好）

小貼士

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