小驚喜-肉鬆蛋黃酥

小驚喜在哪？
在那層糯米皮
嘖嘖嘖，無得頂

專業的事交給專業的人
酥皮我沒搞，買的
肉鬆也沒弄，買的
鹹鴨蛋沒醃，買的

再加上畫龍點睛的糯米皮
省時省力，美味到手

=====================
烤蛋黃，稱肉鬆沙拉
捏揉成團，分份
搞糯米皮，分份
酥皮->糯米皮->肉鬆團，包好
刷蛋黃液，烤好

此方出8個餅

用料  

小驚喜-肉鬆蛋黃酥的做法  

1. 170度5分鐘烤熟蛋黃

2. 肉鬆+沙拉醬+蛋黃（捏碎）揉成團
   25克左右一份（分成8份）

3. 雞蛋的蛋清蛋黃分開
   蛋黃到時拿來刷皮
   
   蛋白和糯米粉攪拌成絮
   再加入牛奶揉成團
   10克一份（分成8份）

4. 酥皮上放糯米皮，再放肉鬆團
   包好揉圓，刷上蛋黃液

5. 180度烤12分鐘
   
   （做好放冰箱急凍再拿出來
   則180度烤15分鐘）

6. 京東買的蛋黃酥皮
   盒馬買的鹹鴨蛋和沙拉醬
   淘寶買的肉鬆

小貼士

糯米皮一定要有，加好多分
實在沒條件，可跳過

【肉鬆餡比例】
1個蛋黃配10克肉鬆，加5克沙拉醬捏攪勻後