聖誕快樂,在聖誕節做一個彩色花圈麪包!超簡單
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聖誕節發佈各種各樣烘焙食譜,是烤德香烘焙博客的傳統,在過去的6年時間裏,我已經整理無數的烘焙食譜。提前聖誕節快樂。
用料
高筋麪粉 | 250g |
無鹽黃油 | 30g |
白砂糖 | 25g |
奶粉 | 10g |
鹽 | 3g |
水 | 120g |
抹茶粉 | 5g |
紅趜粉 | 5g |
聖誕快樂,在聖誕節做一個彩色花圈麪包!超簡單的做法
#食材一覽與前置準備
(奶油以外的所有材料拌合成團。)
麪粉,糖過篩後先放置盆內,將奶粉與開水調開〜繼續加入酵母粉攪拌倒入,再揉到有彈性不黏手的程度後即可。
=麪糰靜置10分鐘=10分鐘後,開始把奶油揉進麪糰裏,這步驟剛開始有些黏膩,但持續搓揉麪團會慢慢吃進奶油就又變成不沾手狀態即可,此時麪糰會變得比較光滑軟Q 。
將麪糰滾成圓形,確認麪糰表面不黏手,蓋上塑膠袋或保鮮膜,麪糰靜置半小時發酵。發酵完成後麪糰分爲三等分,分別將抹茶粉跟紅趜粉加水成液狀後拌入麪糰上色。上色完成將三個麪糰再各分成五個小麪糰。
將每個小麪糰杆開成橢圓形後,從上方往下捲成長條狀。
(再蓋上保鮮膜,鬆弛10分鐘)繼續把所有的長條麪糰再搓成30〜35釐米的長條狀麪糰。
(小訣竅:鬆弛後的麪糰較容易搓成長條)
接着將白,綠,紅各取一用綁辮子手法編織好,再繞成一個圈收口。做好的半成品,在蓋上二次發酵50分鐘。
最後放入烤箱。
(上下火180°,烤10-15分)出爐簡單裝飾後就完成拉~~
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