雪人豆沙麪包（波蘭種）

「 試看冬殘雪漸落，雪化人亡兩紛紛 」

蘇城好像有幾年沒下雪了

突如其來的銀裝素裹

竟有點彷然無措

沒有欣喜，沒有期待

內心深處的童真，早已被歲月無情帶走

一絲不剩

只是感慨，正爲生活奔波的人，該更艱難吧

紅綃帳裏，怎知風雪夜中寒冷徹骨

茜紗窗下，怎奈黃土壠中寂寞孤獨

我們終究，擁有不一樣的人生

用料  

雪人豆沙麪包（波蘭種）的做法  

1. 波蘭種材料混合，冷藏發酵12h以上（泡沫豐富、體積膨大）

2. 後油法，揉至麪糰能拉出透明薄膜，滾圓發酵兩倍大取出

3. 分出5、40、45g小麪糰各5個，餘下的加少許紅曲粉揉勻，分出15g小麪糰5個，剩下的備用

4. 45g的麪糰包入豆沙餡（什麼餡都可以），捏緊收口朝下，做身體；40g麪糰做頭。粉色麪糰擀開，包在雪人頭上做帽子；5g小麪糰再分出3、4g做帽子頂，餘下的搓長做帽檐（剛剛剩下的紅色麪糰可以用來做圍巾、纏帽檐、做鈕釦……）
   
   入烤箱二次發酵

5. 發酵完成後篩麪粉，上下火175度，12分鐘左右（注意加蓋錫紙）
   
   冷卻後畫上表情

6. 堆了個巨大的雪人，不辜負這個十年

小貼士

淡奶油可換成牛奶、酸奶等等……