TWG Bagel-茶香貝果

Bagel（貝果）是很普通主食麪包，但外面很不好買，口味也單一。作爲很快手的一款麪包，想吃就做一下！全程大概需要大概1小時20分鐘。不需要過多設備！你需要有個烤箱，一個擀麪杖，一個鍋，一臺秤，以及一個揉麪的力氣即可！
爲了減脂，我去掉了麪包裏的糖以及黃油！

用料  

TWG Bagel-茶香貝果的做法  

1. 將所有材料混合均勻揉至表面光滑。不用出膜。從步驟可以用料理機，沒有料理機直接用手揉！我是打蛋器攪拌棒+手工揉。（茶葉拿擀麪杖碾碎！

2. 分成均勻的6塊，大概65g一塊。蓋上潮布，發酵10分鐘。（夏天）

3. 將醒發好的麪糰擀成長條型然後捲成條，首尾相接捏成圓環狀。一定要捏緊，我第一次做的時候手鬆，結果就散開了！發酵30分鐘。並提前預熱烤箱。

4. 將1升水和50克糖煮沸，做好的貝果下鍋每面煮30秒（時間太短，口感不夠勁道，煮太久表面容易皺）可以用焯水的抄子協助翻面。
   

5. 瀝水裝盤，上烤箱雙面烤200°，20-30分鐘。大功告成啦！

6. 這次茶用的花果香紅茶（TWG-Timeless）
   20g的茶可以根據個人喜好，改成芝麻，抹茶粉等其他材料。

小貼士

如果沒有料理機，廚師機之類的。揉麪要有點耐心，全麥比例高可能會比較黏手，慢慢的會光滑。
每個烤箱都有他自己的脾氣，溫度和時間稍微自行掌握一下，微微上色基本就已經熟了。