酒漬櫻桃幹椰蓉吐司

改良版椰蓉吐司，夾餡加入杏仁粉，堅果香更迷人。紅酒浸泡櫻桃幹更增添了吐司的風味。外皮微脆，裏面組織軟綿細膩，是吃一次就愛上的吐司🍞此菜譜比較簡單，記錄方子用。

用料  

酒漬櫻桃幹椰蓉吐司的做法  

1. 提前一晚用紅酒浸泡櫻桃幹，使用前瀝乾水分

2. 主麪糰材料混合揉至手套膜，冷藏發酵至四倍大。發酵完的麪糰應潔白光滑，內部組織細膩。

3. 主麪糰取出室溫回溫30分鐘，同時製作椰蓉夾餡。黃油軟乎後與糖粉拌勻，再分三次加入淡奶油和全蛋液的混合物。加入椰蓉和杏仁粉拌勻。

4. 將主麪糰擀開，均勻塗抹椰蓉餡，捲起。收口朝下。稍排扁，用刀切成三條，注意頭部不要切斷。編辮子後放入吐司盒進行二發。

5. 二發至九分滿，烤箱預熱170攝氏度，40分鐘即可出爐。約20分鐘時加蓋錫紙放至上色過深。出爐晾涼即可切片食用。