茶壺狀芝麻麪包

用料  

茶壺狀芝麻麪包的做法  

1. 所有面團材料放進麪包機，注意發酵粉放法：要在麪粉上面挖個小洞後放進去後用麪粉覆蓋好。按揉麪鍵揉成光滑的麪糰，併發酵到1.5倍。沒有面包機的可以手工揉成麪糰。

2. 從麪包機裏拿出來再揉掉麪糰裏面的空氣，成光滑的麪糰。

3. 鹹蛋黃用高梁酒噴一下放烤箱上下管150度烤8分即可，放涼後包上25克烏豆沙，這個步驟可以事先做好備用。

4. 麪糰分成12份出來，每份50克，包上餡料，其餘所剩麪糰做壺嘴和壺手。

5. 做好壺身。

6. 先用水把壺嘴和壺手粘上，用牙籤輕按壓，一定要粘緊，以防蒸的時候會掉下來。

7. 全部做好上鍋蒸，中火蒸15分鐘後關火，再等5分鐘後掀拿出來。爲什麼要等5分鐘後再拿出來呢？因爲你蒸好後馬上掀蓋取出，熱包子遇到冷的空氣後溫度迅速下降，包子一下子就會收縮，變得很難看。隔五分鐘後拿出來，包子在鍋裏已經慢慢把降溫下來，這時候取出就是漂亮光滑的麪包了。

8. 茶壺麪包就做好了。

9. 配上茶，生動些。

10. 蛋黃流油了，好好吃😋！