全蛋海綿杯子蛋糕
用料
全蛋 | 173克 |
細糖 | 133克 |
無鹽黃油 | 40克 |
牛奶 Full cream milk | 40克 |
低筋麪粉 | 133克 |
可可豆 | 適量 |
全蛋海綿杯子蛋糕的做法
準備以上材料👩🏻🍳
牛油和牛奶放到一個碗中然後隔着溫水讓它們融化。
可可豆將它融化(畫花用的),建議用微波爐比較快,隔熱水融化感覺很慢,所以我畫的花不是很成功,因爲巧克力不夠融化,所以亂畫了一通😅😅
全蛋先打幾圈混合均勻。
一次性加入全部的細糖,然後用中速一直打。
中速打至打蛋器提起畫一個8字是慢慢消失的狀態說明差不多要打好了,用刮刀刮乾淨盆邊的蛋糊然後這時候開始用低速繼續慢慢的打。
低速打可以把打的泡泡打散,可以跟剛剛的照片比較這個會比較細膩了,打到看到紋路很明顯的時候就停一停打蛋器,提起打蛋器畫一個8字,這時候是不會消失的狀態,說明已經完成了哦~
然後加入低筋麪粉(過篩),以翻拌方式拌均勻,無干粉無顆粒就可以了。
然後把剛剛步驟2已經融化好的牛油碗中加入一部分混合好低筋麪粉的蛋糊,用手動打蛋器迅速攪拌均勻。
攪拌好後就倒回蛋糊中,這時候要用刮刀以翻拌方式拌至均勻就可以了。
倒入紙杯9分滿,然後用已經融化的可可在表面畫花,這食譜的分量可以做12個。溫度上下火130°c 30分鐘。每個人烤箱的脾氣都不一樣,所以要自己拿捏哦~
出爐了倒扣待涼。
小貼士
我的花畫得不漂亮,因爲巧克力我用熱水隔着等它融化,蛋糊都打好了它都還沒融,因爲不能讓蛋糊放着太久所以我就隨便畫了烤了🙈但是慶幸這次杯子蛋糕美美的沒有再炸開🙈🙈下次再做我一定要畫漂漂亮亮的花更換封面照😆😆
味道很棒哦~就像雞蛋糕💗
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