草莓奶油海綿Cupcake(杯蛋糕)C13
奶油草莓伏在奶油“雪頂”上,讓單調的香草Cupcake有了一抹亮麗的色彩,酸甜適中,就像生活會給你陽光,也會給你霧霾,當然,在時間的驅使和你的作爲下,生活自然也會給你答案。
陰天光線不足不要緊,可以藉助燈光輔助,若偷懶不打光也沒關係,還可以移動桌子的朝向,哪裏有光朝哪裏,這樣成片可能會噪點斑斑,但那是自己的選擇。
無糖的黑咖啡,它來告訴你,本味就是苦的,要不同口味,可以自己調。
往裱花袋裝奶油時不小心打破了一隻高腳玻璃杯,這是入住三年半來第一次打破餐具。
oppa靜靜地拿來掃帚打掃乾淨,但我心裏有一點點波瀾,卻一直告訴自己,不必太在意,不必主動挽留過失,而應把心思放在接下來的裱花上,看,它多溫柔又明亮。
吃一頓早餐不需要大道理大智慧,但是生活處處就是道理啊,俯拾皆是。
此配方爲6大連杯+4小紙杯的量。
用料
海綿Cupcake | |
雞蛋 | 3枚 |
白糖 | 75克 |
麪粉 | 83克 |
葵花籽油 | 45克 |
裝飾 | |
淡奶油 | 200克 |
糖粉 | 50克 |
草莓 | 5顆 |
草莓奶油海綿Cupcake(杯蛋糕)C13的做法
雞蛋加白糖坐熱水打發至紋路不易消失;
烤箱上火180度,下火210度預熱,往蛋液中篩入麪粉,以2點入8點出的炒菜方式切拌均勻;
鏟一部分麪糊到預先秤量好油的盆子裏拌均勻,再倒回麪糊盆子裏把所有面糊以切拌的方式拌均勻;
分裝到杯模裏;
烤20分鐘後上火調至190度,再烤5分鐘出爐;
洗好草莓按自己喜歡的造型切好;
把淡奶油加糖粉打成硬性奶油霜,裱在蛋糕上,插上草莓裝飾,冷藏一夜即可食用。
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小貼士
這個火候對我的烤箱來說剛剛好,烤出來不開裂,略微回縮,每個烤箱脾氣不同,寧願先低火再調高也不要高了再調低,突然降溫容易回縮,建議烤的過程中多守着。
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