燒豬蹄
家人愛吃肉肉,我也被鼓勵成小能手啦哈哈
用料
豬蹄 | 2只 |
蔥 | 1根 |
姜 | 6片 |
蒜 | 5瓣 |
幹辣椒 | 4個 |
花椒 | 一小捏 |
香葉 | 兩片 |
八角 | 兩個 |
生抽 | 適量 |
老抽 | 適量 |
料酒 | 適量 |
鹽 | 適量 |
冰糖 | 8粒 |
燒豬蹄的做法
準備所有材料,豬蹄洗乾淨,放入冷水燒開五分鐘,過涼水洗乾淨
起鍋燒油加入蔥薑蒜出香味把蔥薑蒜扒拉邊上放冰糖
全程小火至冰糖融化(糖不能炒大了,會變苦的)
糖這個顏色就是馬上成焦糖色了,再說一遍不能馬虎不然會苦的,變色立馬放入豬蹄翻炒
加入料酒,生抽,老抽這個以冰糖上色爲主,其餘的就適量
加熱水放去花椒,八角,幹辣椒,香葉中小火煮一小時,中途嘗一下味道適當加點鹽
最後中火十來分鐘收汁,好好吃啊哈哈
小貼士
我說材料適量的是讓大家根據自己口味兒來,我們東北人能吃鹹口的,大家隨意哈!
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