火鍋串串培訓-火鍋串串怎麼做
孫大媽小吃培訓學校教大家做一道奔馳火鍋,也叫火鍋串串,一鍋三種口味,湯味濃郁鮮美,咖哩濃香撲鼻,可滿足不同食客的口味需求。
“奔馳火鍋”始於臺灣,是將中式火鍋與泰式火鍋結合的一種新火鍋形式。“奔馳火鍋”鍋底被均勻分割成了三格,完整地呈現出一個奔馳汽車的標誌,因此而得名。鍋底主要有麻辣、海鮮、滋補、山珍、咖哩等味型。食客在享用時可依自己口味任選三樣。除了咖哩味型,其他的口味火鍋底料相對容易製作。
用料
竹籤 | 100根 |
白芝麻 | 20克 |
八角 | 1個 |
醋 | 2勺 |
鹽 | 30克 |
蔥 | 1根 |
蔬菜 | 10幹 |
火鍋底料 | 3包 |
食材 | 若干 |
火鍋串串培訓-火鍋串串怎麼做的做法
取高湯1500克,裝入火鍋盆一格中,加薑片15克、蔥節35克、八角1瓣、胡椒粉2克、精鹽10克、味精3克、西紅柿片20克、咖哩油200克、紅油75克。
另外兩格可依自己口味任選麻辣、海鮮、滋補、山珍味型。上火開鍋,熬約3分鐘,即可用於涮燙。
此鍋底可涮燙魷魚、螃蟹、肥牛、肥羊、魚片、魚丸、豆腐皮、金針菇以及時令蔬菜等。
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