家常豬肺火鍋
喜歡吃豬肺 自己動手 豐衣足食
用料
菜籽油 | 1大勺 |
豬肺 | 2個 |
桂皮 | 2塊 |
大蒜籽 | 一把 |
家常豬肺火鍋的做法
豬肺火鍋
豬肺先洗去外面血水 剪掉淋巴
水龍頭或水管插進肺管 將水注入肺體。肺會膨脹起來
用刀劃開肺表皮 讓肺裏的髒東西隨水流出 最好衝到流出的水是白色爲止
用剪刀剪開肺器官
肺泡部分改刀成塊
冷水下鍋 肺改刀成塊放鍋裏煮開 撇去浮沫
肺氣管旁邊有喉管 得撈出來 用刀刮下來一層粘着物
這個是整理好的喉管
氣管喉管改刀成片
肺泡切片
再燒一鍋水 放改刀成片的肺再次燒開
瀝水
涼水沖洗乾淨 瀝水
菜籽油燒熱
下氣管喉管炒幹水分
淋少許料酒
放桂皮
炒到鍋裏油唧唧的
放入肺泡炒幹水分
下蠔油 豆瓣 辣妹子醬
翻炒片刻 讓原材料更加入味
加水或高湯適量 盛至高壓鍋 上汽5分鐘即可
出鍋加大蒜籽 雞精調味 出鍋開吃
小貼士
肺要衝洗乾淨 炒幹水分。口感辣點纔會爽哦!
-
麻辣燙/火鍋年糕(有芝士夾心)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
過年想吃火鍋和麻辣燙。不過現在賣這種年糕的地方很少,所以想自己做一做~用料糯米粉140克開水120克馬蘇裏拉芝士每個年糕1~2克鹽一咩咩麻辣燙/火鍋年糕(有芝士夾心)的做法先往開水裏面加一點點鹽把開水倒入粉中直到麪糰呈現這個樣子搓成條撒上面粉就好了...
-
醃篤鮮火鍋食譜做法大全,超簡單的醃篤鮮火鍋做法步驟
說到新年大餐,火鍋當然是重頭戲。暖暖的火,圓圓的鍋,正合中國人新年講究的閤家團圓。在中國有各種各樣的火鍋,往往讓人暈頭轉向,不知如何選擇。其實火鍋好吃不好吃,鍋底很重要。鍋底中,鹹鮮是主要的,甜味是襯托,鍋底才能滋味醇厚綿長,纔有和諧的味感。比如這道蘇幫菜“醃...
-
冬日減脂火鍋的做法和圖解,冬日減脂火鍋怎麼做更好吃
冬天,人們總愛熱乎乎的火鍋,但是減肥健身的妹妹就太難了~所以小編努力研究,終於出了這款口味酸酸,又低脂,又解饞的小火鍋啦!(肯定不能跟紅湯火鍋比)用料西紅柿1個豆腐1塊金針菇1把大蝦5個三文魚6塊巴沙魚4塊冬日減脂火鍋的做法準備材料!以高蛋白肉類和蔬菜爲主大蒜兩顆...
-
純素東北酸菜白肉火鍋的烹飪做法,大廚教你詳細做法
豆腐即是純素者滴白肉;【烹飪時菜譜所示天然蔬菜和蘑菇精華到最後也都要戒除,剛戒葷者用此爲過度】用料東北酸菜蒜姜番薯粉絲金針菇可用黑蘑菇或香菇代替凍豆腐可用嫩豆腐代替菜油大白菜冬筍醬油花椒或白胡椒可加可不加黑冰糖1/3八角大蔥可用1/4白洋蔥替之鹽天然...