大骨頭火鍋
用料
大骨頭 | 4斤 |
蔥 | 20克 |
姜 | 20克 |
蘿蔔 | 兩個 |
卜頁結 | 200克 |
大白菜 | 200克 |
西蘭花 | 200克 |
香菜 | 50克 |
粉絲 | 100克 |
西紅柿 | 一個 |
木耳 | 20克 |
青菜 | 100克 |
調料鹽 | 20克 |
胡椒粉 | 5克 |
骨頭湯調料 | 少許 |
大骨頭火鍋的做法
大骨頭在水中浸泡一天
將血水去掉,這樣的骨頭,煮好後的湯會白,也沒有肉腥味
將再次洗淨的骨頭加生薑片,蔥結,用高壓鍋水開後,小火一個小時。這
是湯濃稠發白的關鍵。如果你沒有高壓鍋,那麼就要用爐子兩三個小時。煮
至骨頭爛爲止
煮好的湯濃稠發白
準備涮火鍋的蔬菜,這次因爲骨頭上的肉比較多,考慮營養均衡的原因,所以全涮的是蔬菜。這個是蘿蔔
這個是卜頁結。其實是一種豆製品了。也就是千張打成結就可以了
大白菜用手撕成塊,手撕比較重要哈,口感好
西蘭花的營養比普通白菜花的營養要高得多,所以,可以吃一些哈
香菜,是火鍋裏不可少的香料之一。放了這個火鍋裏會有特別的香味
粉絲,洗淨後用溫水泡一下備用
西紅柿切片,放在火鍋裏涮一下,也很好吃
木耳,用水泡發後,手撕成小朵備用
青菜洗淨後備用
火鍋里加少許火鍋底料,如果不放就是原味火鍋,放一些,就是辣味火鍋。當然這個料放得多和少,自己決定拉
全部做好後,又放置了半個小時,結果湯自己都凍成果凍了,可見這濃厚的膠原蛋白了
好吧,開涮,別客氣,挑你喜歡的吃吧
小貼士
1,吃火鍋,結束的時候,可以放些麪條,這樣米飯就不用煮了。2,因爲材料準備得多,所以,最好能有半天的時間。這樣纔不會匆忙。3,買一些自己喜歡的蔬菜就可以,也可以再買些牛羊肉什麼的。也不錯。
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