輕滷金錢腱

一年四季都適合，一年四季都會想吃。

爲什麼叫輕滷，因爲老抽生抽的量較少，滷汁並不濃郁，牛腱有淡淡的滷煮的味道。

用料  

輕滷金錢腱的做法  

1. 準備好所有原料。

2. 所有原料放入鑄鐵鍋中。
   
   大火煮沸後，改中火燜30分鐘，再改小火燜。
   
   筷子可以不用花比較大的勁就能穿透整個牛腱即可。

3. 煮好的牛腱整個從鍋中取出，滷汁倒出，分別放涼。
   
   牛腱再放回滷汁中，密封冷藏數小時，口感最佳。