玫瑰荔枝醬
我對浪漫二字最早、最深刻的記憶,來自於杜牧的那句“一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來”。驛路上一路輕騎,只爲博紅顏一笑,這是何等的寵溺。那時候還沒有“霸道總裁”這個詞,可我在我心裏,唐明皇正是這麼一位“霸道總裁”。而荔枝,也因爲這個故事,成爲我心中最浪漫的水果。這味玫瑰荔枝醬,讓荔枝的浪漫又更上了一層樓。玫瑰軟化了荔枝那凌厲的甜,讓它變得更加馥郁而富有層次感。而且這道醬也超級實用,空口吃、塗麪包、進一步做成各種烘焙甜點甚至於做鹹口兒的菜餚比如烤肉之類,吃法千變萬化,就看你想象力到哪兒了。
>>>玫瑰荔枝醬<<<
總計時間:3小時
成品爲250ml罐X5
用料
荔枝 | 2kg |
超細砂糖 | 120g |
玫瑰水 | 20ml |
新鮮玫瑰花瓣 | 一大把 |
玫瑰荔枝醬的做法
荔枝去皮去核撕碎倒入鍋中,再倒入砂糖小火煮到微沸,其間不時攪拌,避免糊鍋。大約煮3小時。之後離火徹底放涼,倒入玫瑰水和玫瑰花瓣攪拌均勻,然後裝入提前煮沸消毒過的密封罐中即可。
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小貼士
玫瑰荔枝醬中需要用到新鮮的玫瑰花瓣與玫瑰水(玫瑰純露),淘寶上賣家一大把,注意不要誤買了化妝品就行。品牌很多,不具體推薦了。代購的話,保加利亞是玫瑰主要產地,比較正宗;本土玫瑰,雲南、甘肅苦水和山東平陰都是主產地,大家可以參考下。現在不是產荔枝的季節,不妨提前收藏,待到來年五月,動手做起。
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