壽司飯糰&小心機
總結了一點我做壽司和飯團的小心思└(=^‥^=)┐
用料
果凍 | 若干 |
美工刀 | 一把 |
小剪刀 | 一把 |
錐子一類的 | 一個 |
壽司和飯糰的基本食材 | 若干 |
鹽 | |
塑料瓶 | 一個 |
壽司飯糰&小心機的做法
1.製作飯糰模具。
準備適量數目的果凍殼,小的幾個(雙數),和中號大的(就是比3塊錢一個果肉果凍小的那種),建議水晶之戀便宜好看。
然後把小的雙數的殼,一個用美工刀和剪刀去底,一個留主體部分。如圖上。2.剪飯糰表情。買一個小號剪刀(1塊錢就搞定了),去剪紫菜,技巧在於剪所有帶凹處的表情,如圖上的U、V、W等都要先剪去內部的部分,再剪外圍。
其他圖案統一沿紫菜的直邊去剪,用完直邊再剪一個邊即可。
關於圖案,可以自由想象和參考各種顏文字和圖片。3.飯糰的製作1。將果凍殼底部從上向下套如果凍殼主體。把調味好的飯塞入模具,將模具翻過來,從上面抽去主體部分,飯糰成形,拿去底部。繼續重複之前的動作,可做若干飯糰。在塞飯時可加梅子,可加餡後再塞飯,輕輕壓實就行。飯一般不燙,塑料對人體無害也不沾單獨米粒。
4.製作大飯糰。對於不會捏星人是福音。中號果凍殼塞飯,輕輕一擠就OK。對小號果凍殼不適用。製作好的飯糰可在外表塗抹喜歡的食材,辣醬,沙司等。
5.關於壽司卷。壽司卷家庭做法有兩條支線:調味飯和白飯。一般大多數人使用白飯,在口感上白飯需要沙拉醬調味,我建議親們可以做白飯型的壽司卷內放韓國泡菜和適量香油。在食材方面,可以大膽嘗試,比如玉米(燜飯上就好了),各種肉類等。胡蘿蔔切絲裝比條口味好,黃瓜不帶瓤部分比較耐放。鰻魚絲一類,先切小段在卷好切一些。
關於調味飯,要放調味壽司醋和鹽和香油。適量的壽司醋、鹽、香油並不酸,但一定要放鹽。6.製作調味瓶。一般壽司醬油不方便和便當一起攜帶。而且和他人共食也不方便沾取。將醬油灑在壽司上就方便多了。
一個瓶身軟可捏的塑料瓶(冰紅茶?T_T)然後瓶蓋扎一個洞,小洞,將醬油倒入瓶子,擰好蓋子。走Z型噴灑在平放的壽司上。
製作調味飯時,覺得醋灑的不勻也可使用調料瓶噴灑。
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