自己想吃的黃米涼糕

在我們這邊火鍋店吃過幾次黃米涼糕，一直想吃，決定自己做，用量根據吃多吃少定，咱們隨緣哈！！！一切爲了吃😜😜😜

用料  

自己想吃的黃米涼糕的做法  

1. 這是我要用的材料，（我想吃的）還有糯米和糖我就沒擺上去。其實放什麼隨自己喜歡吃，不一定非要就那麼幾樣。隨緣啊

2. 1、前一天下午五六點泡的（超過米就好，因爲米會吸水），我是早上九點多開始做
   2、圖省事，糯米和黃米泡一起了，比例是黃米多糯米少，3：1喜歡吃糯米的可以分開泡或者糯米多一點
   3、把米泡的可以用指甲掐碎就可以了
   4、上鍋蒸前，再洗一下米
   5、我泡的米有點多，分兩次蒸（蒸的時候把手指插進米里，用手卡一下，米多深就放深水）米水各一半，因爲米吸足了水分，不需要放很多水，千萬不要蒸的幹了

3. 1、涼水上鍋，蒸三十分鐘，
   2、出鍋放了四大勺糖（可以一邊放一邊嘗），一個方向攪拌粘稠，我是紅糖和白糖都放了一點

4. 左圖有蔓越莓乾和葡萄乾，清洗了兩遍。
   右圖大紅棗我用了六七個，純手工去核
   沒有拿水泡，反正還要蒸😂

5. 1、我先在盤子上鋪了一層油紙，（也可以保鮮膜爲了方便脫盤）
   2、先用紅棗蔓越莓乾等鋪了底，上一層米，在上一層蔓越莓幹，最後用米封層
   3、鋪好的米，蓋上一層保鮮膜，按壓平整，讓米緊實一些

6. 1、蓋好保鮮膜，上鍋蒸五分鐘，讓裏面紅棗和米更加貼合緊實！
   2、二次蒸好出鍋放涼，放入冷藏冷藏冷藏，可不要放入冷凍！！！時長大概兩三個小時就行，時間長了，米會變硬

7. 我是冷藏之後，把保鮮膜去掉，拿上油紙的邊提起來，把米給扣過來，轉過來就是我之前在盤子底部的紅棗了！

小貼士

過程粗糙，口感很好，喜歡吃的可以嘗試做一下，一點都不難。注意，如果想吃軟軟的紅棗，建議蒸熟再擺放，這樣做出來的涼糕紅棗會軟糯。