手工麪皮（涼皮）平底鍋不洗面版

朋友圈全是做涼皮的，確切的說這應該叫麪皮。。。我也試試～

用料  

手工麪皮（涼皮）平底鍋不洗面版的做法  

1. 麪粉，澱粉的比例是1：1，加少許鹽。我試了麪粉多了就碎了。

2. 清水攪成沒有顆粒的麪糊，別太稀了。

3. 平底鍋刷油，小火。最好選不沾鍋，不然場面很尷尬。

4. 舀一勺麪糊，這個是電飯鍋用的湯勺，剛剛好。

5. 倒入鍋中，搖勻。記住，一定要小火。這樣起大泡，取出。取的方法隨意啊，小心燙手，我是倒進盤子裏的。

6. 倒入盤子，輕輕整理下，表面刷一層食用油。重複以上動作，一張張摞起來。

7. 放涼些切條。

8. 切點黃瓜絲，拍點蒜末，倒點兒芝麻醬，醬油，陳醋，香醋，白糖，喜歡的調料，隨心情。拌均勻開吃。

小貼士

澱粉別放少了，我試了，澱粉少了不成形。只要不沾在一起能吃，不要要求太高，吃的是心情。味道呢和洗面的涼皮兩個感覺，不過一樣好吃。