潮式芋粿

用料  

潮式芋粿的做法  

1. 芋頭洗淨擦絲，加鹽和十三香攪拌均勻至芋頭絲變軟，再加粘米粉和番薯粉攪拌均勻，如果幹了可以適量加一點點水

2. 把攪拌好的芋頭絲放入方形錫紙盒，用手壓實就可以上鍋蒸了。水開以後蒸半個小時就可以啦。

3. 蒸半小時左右關火先不要開蓋，過個5～10分鐘，等定型了再開蓋拿出來放涼，可以直接吃也可以切片煎着吃。

小貼士

麪粉和水的比例都是沒有固定的，稀了就加一點粘米粉就可以了，個人建議粉不用太多的，因爲本身芋頭的澱粉含量就很多了。