美味佳餚館冰皮月餅-5G
月餅2.64W
多人分享，時長43分鐘
用料
| 糯米粉 | 80.0 克 |
| 粘米粉 | 80.0 克 |
| 澄面 | 50.0 克 |
| 糖粉 | 55g 或白糖 |
| 水怡 | 10.0 克 |
| 牛奶 | 330.0 克 |
| 黃油 | 45.0 克 |
| 餡料 | 600g 紅豆餡或其他餡料 |
冰皮月餅-5G的做法
備料：
糖粉 55.0 克 或白糖
餡料 600.0 克 紅豆餡或其他餡料
1、冰皮餡料需提前準備，製作方法可參考機器基礎料理的紅豆餡料，也可用自己喜歡的餡料；
2、額外準備一些糯米粉，防止操作時粘連。
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這個呂小廚的酸奶小餅，絕對好吃，全程不用沾手，乾淨方便。我以前做過不放發酵粉的不愛吃，這個我做了一次就喜歡上了，感覺有點像華夫餅，晚上做的第二天早上吃都軟綿綿的，無油少糖，感覺很健康，用上木糖醇和簡醇無糖酸奶適合帶回家給老人吃。我做了下面方子一半的量，足夠兩人...
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方子是去年自己做過的，感覺還不錯，五仁餡是老爸指定要吃的，來不及買了就只有自己做了，好在找來的方子還不錯，比外面有紅絲綠絲肥豬肉的要好吃多了。純粹是怕自己以後想做找不到好方子了，所以發上來存底。餅皮的方子做63g的，按皮3：餡7，大概可以做16個。感覺自己寫的好囉...
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用料餡心夾心肉末150克鹽2克糖10克生抽8克白胡椒粉1克水油麪中粉100克豬油20克糖10克開水54克油酥低粉60克豬油30克鮮肉月餅（8個）的做法攪拌肉末包...
