芝麻薄脆小餅(消耗蛋白)
又香又脆的小薄餅,沒有技術含量的操作就能完成。
此配方正好30連模兩盤 ,也就是60個小餅乾。
用的是中等大小的土雞蛋4個。
用料
蛋白 | 90克(4個) |
低筋麪粉 | 55克 |
白砂糖 | 35克 |
玉米油 | 40克 |
黑芝麻 | 20克 |
芝麻薄脆小餅(消耗蛋白)的做法
蛋清里加入白糖 隨意攪勻
加入玉米油 攪勻
篩入低筋粉
拌至沒有乾麪粉,濃稠流動
加熟芝麻
拌好的餅乾糊是這樣的
拿小勺放入餅乾模,裱花袋我感覺沒勺子好用,滴得到處都是。烤箱提前預熱
全部裝好了
上下火130度烤30分鐘
晾涼後好香好脆啊,沒吃完記得密封儲存
小貼士
不脆或者邊緣脆中間不脆是沒烤透,再放回烤箱多烤幾分鐘。烤熟了是不會粘在模具上 。
-
「曼食慢語」桂花黑芝麻酥皮月餅的烹飪做法,大廚教你詳細做法
酥皮月餅好吃,做起來卻忒麻煩。終於讓我找出了批量製作酥皮的方法。值此中秋佳節之季,特來造福大衆。用料(桂花黑芝麻餡)黑芝麻400g幹桂花25g白糖400g黃油270g糯米粉150g普通麪粉450g,水油皮豬油75g,水油皮普通麪粉300g,油酥豬油150g,油酥白砂糖4大勺,水油皮沸水270ml...
-
發酵版的酸奶小餅的做法和圖解,發酵版的酸奶小餅怎麼做更好吃
這個呂小廚的酸奶小餅,絕對好吃,全程不用沾手,乾淨方便。我以前做過不放發酵粉的不愛吃,這個我做了一次就喜歡上了,感覺有點像華夫餅,晚上做的第二天早上吃都軟綿綿的,無油少糖,感覺很健康,用上木糖醇和簡醇無糖酸奶適合帶回家給老人吃。我做了下面方子一半的量,足夠兩人...
-
廣式五仁月餅(自制五仁餡)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
方子是去年自己做過的,感覺還不錯,五仁餡是老爸指定要吃的,來不及買了就只有自己做了,好在找來的方子還不錯,比外面有紅絲綠絲肥豬肉的要好吃多了。純粹是怕自己以後想做找不到好方子了,所以發上來存底。餅皮的方子做63g的,按皮3:餡7,大概可以做16個。感覺自己寫的好囉...
-
鮮肉月餅(8個)的做法和圖解,鮮肉月餅(8個)怎麼做更好吃
用料餡心夾心肉末150克鹽2克糖10克生抽8克白胡椒粉1克水油麪中粉100克豬油20克糖10克開水54克油酥低粉60克豬油30克鮮肉月餅(8個)的做法攪拌肉末包...