入口即化的酸奶小溶豆

一次成功，入口即化，鬆脆可口，寶寶吃了還想吃的方子喲～

用料  

入口即化的酸奶小溶豆的做法  

1. 將過篩的嬰兒奶粉和玉米澱粉倒入酸奶中攪拌均勻

2. 蛋白用電動打蛋器打發在有魚眼狀泡泡時加入白砂糖和幾滴檸檬汁（沒有也沒關係），打至硬性發泡，即打蛋器提起時會帶起一個很小很短的尖尖頭

3. 烤箱預熱上下火100度

4. 用翻拌的手法快速將1和2融合（儘量不要消泡），倒入裱花器擠出花紋小溶豆，入烤箱60～70分鐘香脆可口&入口即化的酸奶溶豆即可出爐啦～

小貼士

1. 酸奶用杯蓋上和周邊偏厚的，配方表中看下不含明膠的
2. 檸檬汁可以起到去腥和增加酸味的口感的作用
3. 蛋白打發到硬性發泡，但不要過頭產生蛋水分離
4. 翻拌蛋白糊時要動作快，裱花袋裹毛巾也是爲了降低消泡速度