美國海蔘泡發教程(阿拉斯加紅參)
@美國海蔘女王大人,親手泡發實拍原創。美國野生海蔘的發制方法和國內養殖海蔘不同,請按照下面的步驟正確操作!
用料
淡幹阿拉斯加紅參 | 1個/若干 |
純淨水/礦泉水 | 足量 |
無油無鹽泡發器皿 | 一個 |
電磁爐/燃氣竈 |
美國海蔘泡發教程(阿拉斯加紅參)的做法
頭一兩天浸泡:把紅參放入鍋中,加入足量的水,水要沒過海蔘。放入冰箱保鮮層。浸泡24小時。 中間換水2次。(根據經驗,尺寸大的紅參,浸泡約2天,尺寸小的紅參,浸泡約1天,即可變軟。)
已經泡軟等待開膛的阿拉斯加紅參特寫,參體已經初見舒展。
第三天開膛與加熱:美國海蔘已經變軟,富有彈性。沿着腹部開口縱向剖開肚子,清理沙嘴以及上面的白色鈣化物,洗去裏面殘留的雜質和少量沙粒。然後,換新水,水要沒過海蔘。放到電磁爐上加熱,直到開鍋。開鍋後蓋上蓋子,小火微沸30分鐘後,關火。開蓋兒冷卻後,放入冰箱保鮮層。加入碎冰塊發制效果更好。冰箱溫度控制在2到4攝氏度爲宜。中間換水2次。
剖開洗淨的阿拉斯加紅參特寫,飽滿粗壯阿拉斯加紅參特有而珍貴的筋“桂花棒”也終於完美呈現在眼前!千萬要保留哦,超有營養的東西!
第四天:換水繼續浸泡海蔘,並放入冰箱保鮮層,連續3天,至少每12小時換一次水。即發制完成。因海蔘規格差異和個人口感軟硬偏好的不同,您可以自己掌握浸泡天數。漲發倍數可以達5倍以上。
橫切面就是泡發教程封面的樣子,再握緊展示一下。發好的紅參口感是脆彈的,有別於國產參以及墨西哥黑仔參與美國巖刺蔘。不過,紅參與遼參屬同科呢,想要了解更多關於美國海蔘的八卦就來找我吧:)
小貼士
1,之所以選用純淨水泡發海蔘的原因可是講科學的,因爲純淨水裏的離子含量少!利於海蔘吸收,如此一來,海蔘就泡發率就會大大增加!
2,美國海蔘個兒頭很大,一次別泡太多了,吃不完浪費,冷凍的話口感會發生變化,所以吃多少泡多少就好啦。
3,新浪微博@美國海蔘女王大人
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