留學倫敦也要吃中餐·鳳凰投胎·慢燉鍋
雖然英國人不怎麼會做飯,但是廚具都是很不錯的,比如慢燉鍋,就是留學生必備品。如果每天放學都很累的話,只要把食材放在鍋裏咕嘟咕嘟就好啦,時間會稍微長一點,味道卻是很不錯的。尤其在放假的時候,或者週末,都是補養身體的好時機。
鳳凰投胎,即豬肚包着雞燉湯。豬肚在各個中國超市基本都有賣,像龍鳳行更是有鮮豬肚可以買到,而雞更是各個超市必備品。
用料
整雞 | |
豬肚 | |
白菜 | |
蔥 | |
姜 | |
花椒 | |
胡椒 | |
麪粉 | |
清水 | |
枸杞 | |
鹽 |
留學倫敦也要吃中餐·鳳凰投胎·慢燉鍋的做法
將豬肚清洗乾淨(推薦留學生們購買凍的豬肚,清洗起來容易一些),記得要多換幾次水,然後用麪粉或澱粉及鹽、酒醃洗;如果不是凍的豬肚一定記得要把黃色的部位撕掉,真的要好好清洗,因爲那是豬的胃呀!裏面有什麼!!
將整雞清洗,我是一定要把雞屁股剪掉的,再拔毛。
將雞、豬肚分別飛水
往雞的肚子裏塞入香菇,我不建議將姜蔥塞進去的說。再用豬肚將雞包住,用牙籤封口。
放入慢燉鍋,倒入清水(強烈建議使用BRITA水壺過濾過的水!不是打廣告啊~),放入蔥、姜、枸杞、花椒、胡椒(家裏沒有所以沒有放)、料酒少量。
把慢燉鍋調到high檔,如果不着急想燉一晚上可以調小檔
兩個半小時後,加入白菜,十分鐘後,加入鹽。
小貼士
推薦大家買童子雞叫做poussin,這樣比較好包進豬肚裏。不過正趕上覆活節,超市裏面就只剩下這種用玉米餵養的黃雞了。
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