香菇肉糜（原創）

老媽喜歡買香菇，但是每次都說沒有以前的好吃了。沒辦法，我來下廚房找了相關菜譜。雞蛋的試過了，老媽有膽結石和膽囊炎，不能吃多的。所以我就試着做豬肉餡的。着急做菜，沒拍做的過程。等我出來，8個就剩下5個了。
做餡料的時候，參考了“盤子會唱歌”的菜譜--香菇釀裏的配料。連結：

用料  

香菇肉糜（原創）的做法  

1. 鮮香菇8個，清洗乾淨備用。把香菇蒂摘下，另外有用。

2. 做餡：
   a.豬肉適量（我用的是後腿肉），剁碎了。
   b.取下來的香菇蒂先撕成細條，再切成末。
   c.蔥白適量切碎。
   a、b、c和一塊剁均勻了，然後放料酒、生抽、鹽、生粉適量，抓勻了。

3. 做好的餡料適量放在香菇裏擺滿，稍微壓一下。然後擺盤，上蒸鍋。我用的中火，沒看時間，大概是十分鐘左右。我看蒸出來的香菇水有盤子的一半時關火。

4. 把蒸出來的水倒碗裏適量，放適量蠔油和麻油。用筷子拌勻，再倒回香菇上。

5. 開吃。

小貼士

1.我做的比較隨意，所以沒有準確的用量。這個其實就是看個人口味和喜好來增減材料。
2.香菇蒂我充分利用起來了。想着純肉糜太硬了，把香菇蒂撕成細條再切碎。和在肉糜裏，肉沒那麼緊，口感也要好些。