可愛動物 · 卡通造型 · 糯米紫薯團
非常非常可愛的造型,特別特別q彈的口感,所有的孩子都會被打敗,大人也一樣
用料
糯米粉 | 約800克 |
澄粉 | 約300克 |
紫薯汁 | 適量(見圖) |
可可粉 | 適量 |
胡蘿蔔汁 | 適量 |
蛋黃 | 2個 |
菠菜汁 | 適量 |
紫薯餡 | 適量 |
白糖 | 一大勺 |
可愛動物 · 卡通造型 · 糯米紫薯團的做法
各類果蔬汁準備好,紫薯蒸好壓成泥(過篩更細膩),咖啡色是可可粉加水衝調而成
糯米粉和澄粉以大約3:1的比例,加各類汁,揉成麪糰,比例不需要特別精準,但澄粉過多會太透明,不利於造型
先用包月餅的手法,取些白色麪糰將紫薯餡包成球,然後再利用小刀、牙籤等工具(主要靠手
奇思妙想,海闊天空,發揮吧
這是第一盤,好幾個造型比較幼稚粗糙,很草率
第二盤,好些了
後期做的杯子蛋糕造型和香菇造型因爲太高,蒸好後都歪了
每一個都是墊着糉葉蒸的
沒有蒸的時候顏色並不漂亮
麻將,拖鞋,什麼造型都用上了。。。。
蒸好了,顏色不死板了,非常漂亮
蒸鍋內水開後將蒸屜放進去,中大火15分鐘就好,光火悶2分鐘即可開蓋
蒸好後取出放在盤子裏
兩隻小兔子頗有和果子的感覺
爲神馬只支援正方的圖啊。。。。
熊貓小兩口
除了那隻牛牛,其他的我全送人了,實在捨不得下口
小貼士
這和油泥不同,捏之前一定要想好,否則摳下來重捏就醜咯,不容修改
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