寶寶少油無糖紅棗葡萄乾蛋糕

用料  

寶寶少油無糖紅棗葡萄乾蛋糕的做法  

1. 蒸紅棗，去皮，去核，料理機打成棗泥

2. 雞蛋分離，蛋清封保鮮膜進冰箱冷藏

3. 蛋黃打散，加入棗泥拌勻。加配方奶，加橄欖油，拌勻。加入過篩了的低筋麪粉，調成蛋黃糊。不可打圈攪拌。

4. 打發蛋清，蛋清變白時加入澱粉，繼續打發到出小尖，蛋白有發硬感不流動。

5. 分三次將蛋白拌入蛋黃液，上下拌或十字拌。

6. 將拌勻的蛋糕液倒入模具。模具一定要提前鋪好烤紙，否則太難洗。震泡。

7. 100℃上下火烤50分鐘，放下盤。