寶寶杯子蛋糕-無糖無牛奶少油
之前花了點時間總算把溶豆做到成型又入口即化了,現在寶寶9個月了,想讓她練習下咀嚼能力,於是就研究做點無糖的小蛋糕,沒想到一次就成功了!
這款小蛋糕做出來含一會就化了,因爲沒有放糖,沒有甜味,適合小月齡寶寶吃,大人吃的話不怎麼好吃哦!
配方能做六連模具外加半個紙杯左右的量,小朋友連吃帶嚯嚯,基本兩天就消滅了!
用料
雞蛋 | 2個 |
檸檬汁 | 幾滴 |
核桃油 | 3克 |
低筋麪粉 | 20克 |
奶粉+水 | 20克(5克奶粉+15克水) |
小號蛋糕杯 | 7只左右 |
寶寶杯子蛋糕-無糖無牛奶少油的做法
先稱好所有用料,準備好紙杯,我是把紙杯放到六連小蛋糕模具中的,就不用刷模具了😄
將蛋清蛋黃分離,蛋清放入無水無油的盆裏待用 蛋黃加核桃油用手動打蛋器攪均,再加入調好的配方奶(我是用了5克奶粉+15克水衝),再將20克麪粉過篩加入,攪拌成細膩的蛋黃糊
蛋清中加入幾滴檸檬汁,打發蛋清,打成有小勾勾這樣就可以了
將三分之一的蛋清加入蛋黃糊中,翻拌均勻,翻拌哦,不是攪拌
再將蛋黃糊倒回蛋清盆中,繼續翻拌均勻,打好的蛋白還是挺穩定的,不過度翻拌的話不會消泡
拌好的蛋糕糊,預熱烤箱,180度10分鐘左右
將蛋糕糊倒入放好紙杯的模具中,放入預熱好的烤箱中
我家的烤箱是長帝的30L最基礎款烤箱,180度,烤20分鐘就好了
烤好的小蛋糕沒有回陷哦,一直這樣像雲朵似的,很可愛
很細膩,不甜,適合小寶寶,我家寶寶九個月,自己抓着吃,一次能吃差不多一個!
我是這樣儲存的,兩天就吃完了,具體最多能儲存多久,我也不清楚哦,小寶寶吃,還是吃新鮮的最好!
小貼士
油放的是寶寶專用的核桃油,我買的是拉杜藍喬的,挺香的
蛋白要打發好,不要過度,也不要不到位,有紋路以後,就要經常停下來檢視了,打到有小勾勾就可以
混合蛋清蛋黃的時候要翻拌哦,不要攪拌
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