超柔軟的湯種奶油麪包（美的麪包機+烤箱）

超軟的小麪包，我的大愛。

用料  

超柔軟的湯種奶油麪包（美的麪包機+烤箱）的做法  

1. 先製作湯種，將15高粉和80水混合，微波爐高火三十秒，盯成有紋路的糊狀，入冰箱冷藏。（溫度不能過高，否則與主麪糰混合時，易燙壞酵母，影響發酵）。

2. 所有材料加入麪包機桶（含湯種），走三次和麪團程序（45分鐘），若想麪包機一次成型的，可在此步驟的時候，選擇走二次和麪團程序後，再開始走一次完整的麪包程序，程序結束後，就會有一個吐司啦。

3. 麪包桶取出包上保鮮膜，入烤箱，選發酵模式，溫度調到30度，發酵一小時，麪糰發成二倍大

4. 取出麪糰，進行整型，一般分成40-50克一團，揉圓，粘上芝麻。此處造型也可自行隨意創作。
   （喜歡餡的，可在此時包入餡料：紅豆或紅豆沙等，注意若餡料本身含糖量較高，則主麪糰中糖量請自行酌減）

5. 烤盤墊上油紙，將整型後的麪糰放烤盤，中下層，加一杯熱水，入烤箱，二次發酵四十分鐘，二倍大

6. 取出熱水杯，烤箱轉中層，直接進行烤，溫度160度，20分鐘

7. 麪包晾至手心溫度，用保鮮袋裝好，密封室溫儲存，常溫四天左右，口感都很不錯，過久，則麪包口感會變柴

小貼士

1、無論是一發還是二發，麪糰發至二倍大是基本原則，如未達到，則增加發酵時間，以確保成品的篷鬆度。
3、喜歡其他口味的，可在主麪糰中，添加抹茶粉，可可粉，量以不超過10克爲宜。
2、我沒有刷蛋液，如果喜歡麪包亮亮的，可以在第五步，二次發酵結束後，刷上蛋液，入烤箱開始烤。