用勺挖着吃的香蕉燕麥麥芬🧁這個百香果椰蓉餡我太喜歡了

🧁這是爲了消耗多出來的月餅餡 做的一批麥芬 用的之前藍莓麥芬的方子 只不過牛奶換成了豆漿 椰糖換成了零卡的代糖 還填充了餡料 但是更低脂、更美味
🧁我發現百香果和香蕉 跟麥芬好搭 我無法形容烤到一半時烤箱裏飄出來的那種香味 太美好了😂這大概就是烘焙的樂趣所在
🧁麥芬杯裏的餡料比連排模具裏的足 我覺得更好吃 趁熱吃 外殼有點脆 小鐵勺子扎進去 裏面很鬆軟 非常滿足！

用料  

用勺挖着吃的香蕉燕麥麥芬🧁這個百香果椰蓉餡我太喜歡了的做法  

1. 準備好食材

2. 香蕉壓成泥 加雞蛋攪勻

3. 攪打均勻

4. 加入燕麥、黑全麥粉、糖、肉桂粉、鹽、泡打粉和少量豆漿 混合攪拌均勻

5. 麪糊中加入一個百香果肉

6. 加入剩下的豆漿 慢慢攪拌（豆漿不一定要加完 視麪糊狀態加）

7. 所有百香果餡料食材混合 烤箱220度預熱10分鐘

8. 將少量麪糊均勻分到麥芬杯或模具中 2-3分滿

9. 加一層百香果餡料

10. 再一層面糊 至模具7-8分滿

11. 最後可以撒一點椰蓉做裝飾

12. 模具裝滿後 剩下的食材裝紙杯 餡料非常多 沒想到烤出來巨好吃

13. 烤箱中層20-25分鐘 放涼5-10分鐘後脫模即可

14. 趁熱吃 外殼有點脆 小鐵勺子扎進去 裏面很鬆軟 非常滿足！

15. 切開看一看 鬆軟

16. 外脆裏嫩

17. 裝點一下送朋友

小貼士

1、麪糊不可過度攪拌 攪拌至無干粉即可 否則不鬆軟
2、麪糊中也可加核桃松仁等堅果 百香果可替換成其它水果
3、這款麥芬口感比較鬆軟 若豆漿不加完 口感會更紮實
4、建議用紙杯模具 百香果椰蓉餡可以多加一點 甚至比基礎麥芬麪糊更多 會更好吃😋
5、紙杯模具裝五分滿 如果裝至七八分滿的話就要增加時長 可以先烤20分鐘 後面逐次增加時長