快手又好吃的蜜紅豆貝果

貝果麪包，是一種常見烘焙美食，製作快手方便，沒有基礎發酵，1個半小時就能搞定，主要食材有面粉、白糖、酵母、鹽、黃油（黃油可加可不加）等材料做成，和常見軟麪包相比，低卡健康，口感也柔韌勁道，還會帶有微微的鹹味，加入蜜紅豆後，既能補充甜味又不失單調

用料  

快手又好吃的蜜紅豆貝果的做法  

1. 準備6張剪好的小油紙

2. 麪粉和酵母、糖、鹽、牛奶混合，將麪糰揉至具有良好的延展性，加入黃油，繼續將麪糰揉至麪糰光滑有彈性，即比擴展階段更光滑

3. 這是揉好的狀態

4. 取出麪糰，滾圓後蓋上保鮮膜靜置鬆弛10分鐘

5. 將麪糰稱重分割成6等份

6. 分別滾圓後蓋保鮮膜鬆弛10分鐘

7. 將鬆弛好的麪糰擀成牛舌狀，如果擀不開，可以再醒醒

8. 將其翻面，放入蜜紅豆餡，一端要留點空白不放餡料

9. 自上而下捲起，不要留空氣，捏緊收口

10. 用兩手掌慢慢將其搓長，長度22釐米，搓的時候，一邊的一端稍微搓細一點，另一端用手掌壓扁後，用擀麪杖將其擀薄

11. 兩端對接，呈一個圓形，就是用擀開的那一端包住搓細的另一端，如圖

12. 將擀薄的位置一點點捚緊收口，整理一下，如圖

13. 依次做好，放在事先剪好的油紙上，擺入烤盤，蓋上溼布，在溫暖處35度，80度溫度（或放入烤箱，下面放一碗溫水）醒發20-25分鐘如果發醇的溫度不能確定的話，那就看狀態，比整形時胖乎一點，輕輕觸碰能感受到氣體就可以了

14. 時間快到的時候，開始煮糖水，同時，預熱烤箱200度。50克糖加入1000克的水，煮至接近沸騰，即看到鍋底有小顆粒氣泡狀態，轉小火

15. 用手捏着油紙將放入醒發好的貝果面胚一起扔鍋裏煮，這樣貝果就不會變形，然後撈出油紙，每隻貝果煮30秒，然後用漏勺翻面，再煮30秒，撈出，瀝乾水分，擺入烤盤

16. 放入預熱好的烤箱，中層，上下管200度，烤20分鐘。即可

17. 出爐

18. 再來一張😄

19. 這是切開的貝果，料好多😄

小貼士

1、煮貝果的水溫不要太高，鍋底有小顆粒氣泡，就可以
2、煮貝果時，可以用手拿油紙，這樣貝果面胚不會變形