童年的味道—老式蜂蜜全蛋海綿杯子蛋糕

童年的零食屈指可數，而偶爾嚐到的蜂蜜蛋糕絕對是記憶中不可多得的美味。拿到手後，輕輕掰一小塊慢慢咀嚼，細細品嚐。喜歡淡淡的蜂蜜甜與軟軟的雞蛋香味。時至今日，回憶起來仍是十分美好。所以偶爾也會想起做一回與家人朋友分享。

用料  

童年的味道—老式蜂蜜全蛋海綿杯子蛋糕的做法  

1. 1. 全蛋5個，不用蛋黃蛋清分離，打入無油無水的乾淨盆中

2. 2. 準備好所有原材料

3. 3. 將糖倒入蛋液中

4. 4. 用電動打蛋器開始打發全蛋，這個過程比蛋清或奶油打發的時間長一點，需要有些耐心，大概需要十分鐘左右。同時可以開啟烤箱預熱至350華氏/175攝氏度。

5. 剛開始的狀態

6. 半打發狀態

7. 快好的狀態，可以看到明顯的紋路

8. 打發到至少兩倍大，而且有明顯紋路即可

9. 5. 篩入低粉

10. 6. 倒入牛奶、油、蜂蜜,也可以加幾滴香草精

11. 7. 快速翻拌均勻，從底部向上翻拌，動作儘量快一點，以免消泡

12. 8. 杯子蛋糕烤模底部刷油，以方便烤後脫模

13. 9. 將翻拌均勻的蛋糕倒入模具中，裝大約九分滿即可

14. 10. 爲保持蛋糕溼潤，底下可以放一盆熱水

15. 11. 烤十五分鐘左右即可

16. 新鮮出爐！

17. 放涼後脫模，十分方便

18. 迫不及待切開一個來看，蜂孔均勻。嘗一嘗，甜甜的綿密的口感似乎又找回了童年的味道。

19. 集體照來一張

20. 美不美？！

小貼士

本方差不多正好是12個杯子蛋糕的量，很適合烤來當零食，聚會甜品或早餐。