少林寺素餅和琅琊榜碰撞出的火花—榛子酥
家裏有一袋榛子,很香。看了琅琊榜,想做榛子酥。吃過少林寺素餅的花生酥,核桃酥。這次我做個榛子酥。酥的掉渣的榛子酥,有淡淡的奶香,又沒有那麼厚重的油膩感,很成功!
用料
榛子 | 60克 |
黃油 | 20克 |
低筋麪粉 | 200克 |
雞蛋 | 1個 |
鹽 | 1克或不加 |
細砂糖 | 60克 |
泡打粉 | 1克 |
玉米油 | 80克 |
煉奶 | 5克 |
少林寺素餅和琅琊榜碰撞出的火花—榛子酥的做法
黃油融化和其他液體、糖在一起充分攪拌。
加入榛子碎。榛子放入裱花袋用擀麪杖敲碎。
加入過篩後的麪粉和泡打粉S形攪拌均勻。
輕輕團成小圓球,湯圓大小,擺盤。然後稍微按扁一下,上面刷上一層蛋液。
170度烤箱預熱,烤25分鐘。
放涼後,裝盒儲存,能放一星期。下午茶有了~😋😋
小貼士
1、刷蛋液做出來更好看,也可以不刷。
2、鹽的作用是爲了味道的甜裏帶一絲絲鹹,口感更豐富些。
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