家庭牛肉餡餅(牛肉火燒)
用料
餅皮: | |
普通麪粉 | 400克 |
水 | 240克 |
植物油 | 20克 |
酵母 | 4克 |
餅餡: | |
牛肉 | |
蘿蔔 | |
醬油 | |
蠔油 | |
十三香 |
家庭牛肉餡餅(牛肉火燒)的做法
麪包機桶裏依次加入水、植物油、麪粉、酵母粉,執行一個自訂和麪程序,和成光滑的麪糰,蓋上蓋子直接在桶裏鬆弛20分鐘。
取出麪糰,分成大約66克的小劑子,共10個,用保鮮膜或合適的工具覆蓋,防止風乾。若麪糰粘手的話就抹點手粉,墊子上撒一點粉。
取一個劑子,大致整圓,用手壓扁,用擀麪杖擀成中間略厚邊緣較薄的圓片。
放上餡兒,像包包子一樣包起來。
收口捏緊。
收口朝下放置,包好的隨時蓋起來,所有的麪糰全部包完。
用擀麪杖輕輕擀開(新手建議收口朝上擀開),一定要輕,否則皮薄的話容易破皮,平底鍋一次能烙幾個就先擀幾個。平底鍋小火加熱,倒入適量植物油,放入餅胚,小火煎至兩面金黃,聞到香味兒,基本就熟了。
嘖嘖嘖,好香!
小貼士
麪粉吸水能力不同,可預留10克水,根據麪糰乾溼情況適當增減。
-
黑麥肉鬆吐司(松下麪包機)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
非常喜歡麪包,也很喜歡烘焙。無奈是個上班族,時間有限,且已經有點吃不慣連鎖店的市售麪包,遂用麪包機自制,安心又健康。這個是自己常用的菜譜,改良自晴天小超人的椰蓉吐司,亦會根據個人喜好添加其它餡料、改換麪粉的種類與比例。而菜譜內的測量用具均爲麪包機自帶的量...
-
如何做某天好吃 某天烹飪方法大全
綠了用料綠茶粉藍茶蛋卷冰激凌綠了克某天的做法綠了小貼士近距離...
-
美味肉鬆自己做的做法和圖解,美味肉鬆自己做怎麼做更好吃
肉鬆怎麼做,其實方法很簡單的,家裏有小孩子的也可以試試。外面的肉鬆實在不知道什麼肉做的好麼。還有就是有高壓鍋,有面包機什麼的,完全是利器呀。人工要累死,你信麼?用料精瘦肉(豬裏脊或牛肉)500克蔥,姜適量水適量玉米油30克醬油30克鹽適量胡椒麪適量五香粉適量美味肉...
-
軟fufu軟fufu~是無油低糖吐司呀(麪包機可做)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
改自松下麪包機的食譜,自留,記錄一下嘿嘿😁用料高筋麪粉187.5克雞蛋1個(38.5g)奶粉15克水114~116克糖(活化酵母加一點)5~10克(已經差不多減半了)食用鹽1.8克乾酵母2克桂圓肉(可選)適量軟fufu軟fufu~是無油低糖吐司呀(麪包機可做)的做法原配方,我做的0.75量原配方的流程還有一點...