『Q彈麻薯包』麻吉麻吉~
“韓式麻薯預拌粉”版本的做法~
麪包機和麪版!!
可以製作麻薯包20g*20個。
注意事項請看小貼士!
用料
預拌粉 | 200g |
全脂奶粉 | 5g |
鹽 | 2g |
水 | 70g(30℃) |
雞蛋 | 65g(30℃) |
黃油 | 40g(25℃) |
黑芝麻 | 8g |
蔓越莓幹 | 10g |
『Q彈麻薯包』麻吉麻吉~的做法
先將液體部分(水、蛋液)放入麪包機內筒;
蛋要先從冷藏取出,回溫到室溫!!然後放鹽、奶粉、預拌粉、黑芝麻和蔓越莓幹;
和麪程序(一般麪包機的和麪程序一開始都是比較慢速的)攪拌2min;
加入軟化的黃油,繼續攪拌5min左右;
不要過分攪拌!不然面會很溼粘手!分割20g/個,按方子的量可以分20個;
搓圓,擺入烤盤;170℃ 30-35min,請根據自家烤箱調整時間。
小貼士
烤箱提前預熱!雞蛋回溫至室溫!黃油自然軟化!
不要攪拌過度,加入黃油後基本攪拌均勻即可!
面太黏太軟就是攪拌過度了!
烘焙至表面金黃色即可!凹底是底溫有問題!
建議室溫儲存,儘快食用!如果隔夜之後變硬,可以微波爐叮10s~
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