焗扇貝w/土豆泥ver

下廚房已經有幾個焗扇貝的菜譜了，我這個是在日本的菜譜書上看來的，做法比較簡單，不需要開油鍋。反而是做土豆泥稍微麻煩一點。我照片上是第一次做，還不夠好看，期待大家上傳更美貌的作品。
以下用料爲2人份。標A的是土豆泥的配料，標B的是醬汁的配料

用料  

焗扇貝w/土豆泥ver的做法  

1. 用刀把扇貝肉挖起來，開啟貝殼取出肉。肉和貝殼都要清洗。圖中這層黑色的鰓要去掉

2. 貝肉中間剖一刀變成較薄的兩片（最後是兩隻扇貝變成四片肉放在四塊殼裏烤）。扇貝肉抹上少量鹽和胡椒。備用

3. 製作土豆泥：土豆A切小塊，微波3分鐘，趁熱放入黃油A（便於融化）和土豆一起用勺子壓成泥。*土豆泥儘量仔細點壓碎，並且稍稍調溼一點，不然後面裱花會很累

4. 加入牛奶A、肉桂粉A、鹽和胡椒粉，攪拌均勻。再加入一個蛋黃，攪勻。

5. 製作醬汁：小鍋裏放入黃油加熱至融化，用調羹取少許分別抹在貝殼上，鍋中剩下黃油B的量

6. 繼續開着火，慢慢加入麪粉B、牛奶B攪勻，最後加入鹽和胡椒調味

7. 把肉放回殼裏。周圍擠上土豆泥。烤箱預熱200度（烤箱溫度200-220度都可以，溫度高烤得就快。奈何我是微波爐自帶的簡易烤箱，最高只能調到200度）

8. 6的醬汁澆在7的肉上，上面再撒一層起司。烤箱200度烤15分鐘（各人烤箱溫度有異，注意火候，烤到自己喜歡的顏色就好。）

小貼士

分離蛋黃和蛋白的方法：可以把蛋打在漏勺裏，蛋白就會自己漏過去了。

這道菜平均每人攝入鹽分1.6g，熱量310千卡。享受美食的同時，也要注意健康和身材哦~