青梅時光-青梅酒

老爹自己釀的高粱酒，幾百公里託給我

用料  

青梅時光-青梅酒的做法  

1. 
   配比1:1:0.6
   梅子:4.6斤(2300g)酒2300g，糖1380g
   2100Ml:800g+800g+480g.合計2080g
   1800Ml:700g+700g+420g合計1820g
   
   買了兩種密封罐2100和1800.比例按照上文字。雲南大理青梅，買的時候快下架了，基於某種執念，一定要釀一次。

2. 篩除本已壞的，磕爛的則可以挖去壞的部分。流水衝一天，去除青梅的澀味。用牙籤剃掉頂上的果蒂。

3. 器皿開水殺菌，晾乾

4. 青梅瀝乾水分，備用。

5. 一層冰糖一層青梅。

6. 加入白酒，用的大約55度的自家釀的酒

7. 貼上時間。

8. 一個月左右的時間。

9. 5個月開封，色澤金黃，口感太好了。一口氣喝了2罐，明年一定要釀更多。