粉粉的芝士綠豆糕

想給奶奶做軟軟的點心😊滿滿芝士味道

用料  

粉粉的芝士綠豆糕的做法  

1. 脫皮綠豆加水泡一晚。
   🍭一定要多加很多水沒過綠豆，它超級吸水

2. 吸飽水的綠豆 空空水 再加入新的水剛好沒過綠豆就行。蒸鍋或者電飯鍋1小時，時間根據綠豆狀態適當調整，綠豆可以輕鬆碾成泥，就蒸好了。
   🍭不要在鍋裏就直接碾碎，蒸好的綠豆要先空幹水分。

3. 加入軟化的奶油奶酪，白砂糖，牛奶（牛奶根據綠豆狀態添加，維持在綠豆泥溼潤的狀態，牛奶加太多一會炒起來會很累）也可以不加，碾壓成泥，越細越好。

4. 沒有圖了………………但這一步是最累的😵😵😵
   不粘鍋融化黃油，加入碾碎的綠豆泥，小火翻炒………翻炒………翻炒………
   直到綠豆泥成爲一體，像揉好麪糰、橡皮泥的那個狀態。
   🍭🍭🍭這張圖是上一次做，根據三生三世枕上書無憂糕改良的，黑色的是豆沙餡兒。
   粉色就是甜菜粉啦，天然的色素，好看又健康。🍡🍡🍡想要這樣的效果就在放牛奶那步，在牛奶裏混合甜菜粉，再加入一半綠豆泥，甜菜粉的用量可以根據想要的顏色隨意增減。
   這樣一點粉色一點原色，一起放入模具按壓，成型✓

5. 這張圖就是把所有綠豆泥都混合了甜菜粉出來的，🍬🍬🍬甜菜粉加在最後一步，直接把粉混入綠豆泥，就是這樣的效果。
   兩種樣式大家隨心選擇。區別就在甜菜粉加入的步驟和方法不同。
   🍻🍻🍻🍻🍻🍻
   到這步其實就可以收工啦，冰箱冷藏後更好吃。
   下一步是實驗，沒想到口感也很美妙。🥮🥮🥮

6. 🥮🥮🥮綠豆糕軟軟的已經不錯，但是冬天嘛，改良一下咯。
   進烤箱中層120°，10～15分鐘。開啟烤箱綠豆的香氣撲面而來～～～外面已經成型，裏面還是軟軟的口感更豐富了，而且芝士的味道更是濃了很多。

7. 還試了一下空氣炸鍋，如果量少可以用空氣炸鍋，120°  10分鐘，剛剛好的狀態。

8. 烤好的綠豆糕有一點開裂，完全不影響口感。
   更喜歡烤過的，口感美妙🥳🥳🥳

9. 暖光燈限制了我，其實綠豆糕粉粉的非常好看！

小貼士

80g的糖放在綠豆糕裏面是沒有什麼味道的，如果想要口味更好，糖的用量需要增加到150g左右，會吃起來香甜。奶油奶酪也可以根據個人喜好增減，這次配方的用量都只是淡淡的，綠豆的味道更突出一些。