藍莓凍芝士蛋糕 (簡單又上手)
最近就特別特別喜歡甜點啊!!!!
這個是下廚房一個人的菜譜的改良版。我覺得她的單子做出來的成果不夠酸,cheese味道不夠重,果味也不重。。
希望你們喜歡拉!
用料
奶油奶酪 cream cheese | 80克 |
淡奶油 cream | 120克 |
酸奶油 sour cream | 50克 |
黃油 (最好低鹽或無鹽) | 50克 |
細砂糖 | 40克 (分2份) |
吉利丁片 gelatin sheet | 5克 |
藍莓果醬 | 兩大湯匙 |
奧利奧餅乾 | 一包 |
我實在是喜歡奧利奧啊!所以放了一整條哈哈哈。。這個是最麻煩的一步。把奧利奧的夾心都刮掉,扔掉,只剩下餅乾,然後壓碎。透過幾次實驗,最好方法其實是把餅乾放在保鮮袋,然後用手捏。。捏的越碎越好。
黃油放到微波爐加熱,20秒就好,不然容易爆。倒進餅乾裏,攪拌均勻,這個是爲了蛋糕底能粘起來。鋪在饃底部。隔着一個保鮮膜,用手壓實。放在冰箱冷藏備用。(我用的是做香蕉蛋糕的模具)
吉利丁片放在冷水,記住一定是冷水裏泡着。因爲他預熱會融化,泡5到10分鐘。
奶油奶酪放在不鏽鋼的盆裏,盆放在另一盆熱水中,隔水加熱,注意,水不要碰到不鏽鋼盆地。攪拌,完全融化後加入20克細砂糖,繼續攪拌。
拿出泡軟的吉利丁片,用紙擦乾。加入奶油奶酪中,會預熱融化。攪拌至順滑無顆粒。
另取一個盆,加入淡奶油,酸奶油,和剩下的20克細砂糖。用電動的打蛋器打發。。打至刮到劃過,痕跡不會那麼快消失。
把奶油奶酪倒入打發的奶油中,同時加入藍莓果醬。用橡皮刮刀攪拌均勻。
倒入冰箱裏的模具,在桌上磕幾下,整掉空氣,同時使其平整。
冷藏5個小時候,就可以吃拉!可以用勺子直接挖着吃!哈哈!
小貼士
奶油不要打太久,酸奶油可以按照喜酸口味增減,果醬也是,也可以換成其他口味的果醬。
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