隔壁小孩饞哭了🤤の香腸麪包🌭

本篇菜譜參考油管@Sweet Taste Kitchen,
其中兩幅畫作耗盡作者的畢生畫功，望大家喜歡哈哈。

可做8個手掌🖐️大小的香腸包。

用料  

隔壁小孩饞哭了🤤の香腸麪包🌭的做法  

1. 鍋中加入水100g和高筋麪粉20g，小火加熱並不斷攪拌至粘稠，盛出備用。（提高麪粉鎖水能力和溼潤度，最終改善麪包的口感）

2. 將除黃油外所有材料加入盆中（湯種只需65g，會有多餘），混合均勻，揉至有粗糙的膜時，加入軟化好的黃油。

3. 用以上方揉麪團，揉至形成光滑薄膜。

4. 用手撐開一部分麪糰，能形成光滑薄膜就可以啦！無需形成超薄手套膜。

5. 將麪糰整理好放入大碗中，蓋上保鮮膜或蓋子，室溫或烤箱發酵至2倍大。用手指粘取麪粉，在麪糰中間戳個洞👇，若麪糰不回縮不反彈，那麼麪糰就發好了。

6. 案板上撒少許麪粉， 將發好的麪糰倒在案板上按壓排氣，均勻的分成八分，揉搓成小球，蓋上保鮮膜醒15分鐘，使麪筋鬆弛。

7. 將醒好的麪糰擀成長約20釐米的橢圓形，從側面將其捲成圓柱長條，繼續蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。

8. 準備香腸，香腸的長度約麪糰的一半左右， 太長的可以一切爲二。

9. 拿出一個醒好的麪糰，將一端展開捏扁，然後把處理好的香腸包裹在中間，可以把接縫放在中間，成品會更美觀，然後將接縫處捏合好，放入鋪了油紙的烤盤上，麪包和麪包之間留有一定的距離，在烤箱中放入一碗熱水，進行最後1小時的發酵。發酵完取出麪包和熱水碗，將預熱烤箱至180度。

10. 準備洗淨切好的蔥花和一個蛋黃，在發好的麪糰上刷上蛋液。

11. 擠上蕃茄醬和美乃滋，再撒上蔥花即可放入預熱好的烤箱中，烤15分鐘。

12. 醬醬～快和朋友一起分享吧！